【青年牧場】在地飼養｜牛肉乾

新鮮製作

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青年牧人阿嘉與阿正

年牧場以酒糟和天然牧草餵養，肉質會較為紮實，且散發淡淡酒糟草香。

這些顯著的優點就成為在地客認可的金字招牌。

青年牧場除了供應鮮牛肉給熱炒店和餐廳使用之外，青年牧場採用溫體後腿肉製成牛肉乾，

用料實在，口感絲絲有嚼勁、肉質濕潤、樸實也濃郁。

完整保留金門牛肉天然肉筋與肉質纖維，把濃郁的肉汁與香料鎖進肉乾，每一口都能吃到香氣。

牛吃酒糟、牛糞回歸農田成為堆肥，讓牧草田的土壤變得蓬鬆，

而牧草收割後，變成牛隻的重要養分來源。

一步一步落實在地的農牧循環。 

「種草才是根本」也是牧場主人阿嘉的養牛理念。