2022.12.10起供貨

錯過這個冬天，來年不一定會有

🌊季節限定商品🌊

因東北季風來得早也持續低溫，造就今年紅毛苔難得的盛產年，

烏坵得以有少量得以對外販售，村復號因此協助小農進行簡單包裝與協助銷售。

｜野生的手採紅毛苔｜

紅毛苔與紫菜生長在同一片田裡（岩石上），先是長出紅毛苔，先採收後，紫菜才能長出來。

烏坵的紅毛苔一年採收一期，紫菜則是一年採收三期，採收後又會繼續長。而有些田只會長紫菜，有些則能先長紅毛苔，再長紫菜。

因為紅毛苔產量少，往年烏坵紫菜農僅限自用，今年因東北季風來的早，並持續低溫，因是難得的盛產年，得以提供少量對外販售。

｜紅毛苔的產地｜

紅毛苔跟紫菜田，長在海邊巨型礁岩，玄武岩、花崗石。

中秋後，烏坵紫菜農會將貝類燒成灰（也就是「打灰」）灑在「田」上，這做法可以將附著在岩石上的貝類生物去除。等待東北季風起將紫菜孢子送來，好附著在石頭上，野生生長，靠著海水漲退，順序上會先長出紅毛苔，再長出紫菜，有些田能長紅毛苔與紫菜，有些田則只長紫菜。

｜高營養價值的紅毛苔｜

紅毛苔顏色紅黑，細如髮絲，因為量少珍貴，營養成分高，所含的礦物質為陸上植物的10-12倍

（含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、B2、B6及維生素E）

紅毛海苔生產於烏坵﹐過去都是用來供養高僧的食材，也是素食者喜愛的食材。

素食朋友常用在滋補血液﹐尤其坐月子的婦女是不可少的食療菜餚之一。

早期迪化街有在賣，目前市面上販售的紅毛苔，名稱掛的是「烏坵」，但產地並非來自烏坵

已經很久沒有那麼多產量可以對外販售了

市面上許多將之加工為紅毛苔酥、紅毛苔醬，產地來源為「福建莆田南日島」。

｜料理建議｜

｜傳統料理方法｜

1. 蒜末爆香
2. 加入清水水滾後關火
3. 放入髮菜、吻仔魚
4. 滴兩滴 香菇素蠔油調味

｜其他料理建議｜

亦可作紅毛苔蔥花湯、紅毛苔煎蛋（坐月子適合），或發揮自己的廚房實驗精神！

｜小提醒｜

1. 紅毛苔因其如細髮，不建議直接用水龍頭對其沖洗，建議用一個碗裝水，把紅毛苔放下去浸泡，再用筷子或手直接撈起，不建議用倒的或篩子篩（用水清洗主要是洗掉沙質，但是基本上不太會有沙質）。
2. 可先把紅毛海苔細心的撕開﹐去除雜質讓其膨鬆﹐再用盤子攤開使細沙能去除。
3. 也可以直接將紅毛苔放在碗裡，直接用熱水淋，就可以吃了，也可以先做完前2個步驟1，再做步驟3

重量：60g