預計2024.1月起供貨
🌊季節限定商品🌊
東北季風帶來的低溫,
烏坵漁民在自用以外
得以對外販售
村復號在2023年起開始協助小農進行簡單包裝與協助銷售
2024暖冬的今年,紅毛苔產量極少,僅剩少量現貨
|野生的手採紅毛苔|
紅毛苔與紫菜生長在同一片田裡(岩石上),先是長出紅毛苔,先採收後,紫菜才能長出來。
烏坵的紅毛苔一年採收一期,紫菜則是一年採收三期,採收後又會繼續長。而有些田只會長紫菜,有些則能先長紅毛苔,再長紫菜。
因為紅毛苔產量少,往年烏坵紫菜農僅限自用,今年因東北季風來的早,並持續低溫,因是難得的盛產年,得以提供少量對外販售。
|紅毛苔的產地|
紅毛苔跟紫菜田,長在海邊巨型礁岩,玄武岩、花崗石。
中秋後,烏坵紫菜農會將貝類燒成灰(也就是「打灰」)灑在「田」上,這做法可以將附著在岩石上的貝類生物去除。等待東北季風起將紫菜孢子送來,好附著在石頭上,野生生長,靠著海水漲退,順序上會先長出紅毛苔,再長出紫菜,有些田能長紅毛苔與紫菜,有些田則只長紫菜。
|高營養價值的紅毛苔|
紅毛苔顏色紅黑,細如髮絲,因為量少珍貴,營養成分高,所含的礦物質為陸上植物的10-12倍
(含碳水化合物、蛋白質、鈣、鐵、維生素B1、B2、B6及維生素E)
紅毛海苔生產於烏坵﹐過去都是用來供養高僧的食材,也是素食者喜愛的食材。
素食朋友常用在滋補血液﹐尤其坐月子的婦女是不可少的食療菜餚之一。
早期迪化街有在賣,目前市面上販售的紅毛苔,名稱掛的是「烏坵」,但產地並非來自烏坵
已經很久沒有那麼多產量可以對外販售了
市面上許多將之加工為紅毛苔酥、紅毛苔醬,產地來源為「福建莆田南日島」。
|料理建議|
|傳統料理方法|
|其他料理建議|
亦可作紅毛苔蔥花湯、紅毛苔煎蛋(坐月子適合),或發揮自己的廚房實驗精神!
|小提醒|
成分|紅毛苔
內容量|60公克
原產地(國)|金門
保存期限|二年
有效日期 : 依包裝所示