季節限定，每年四月製作脆梅，預計五月中以後到貨，如能接受再下單喔！

風情百變四月梅

「青梅醃漬，黃梅宜釀酒」，梅子在成熟的過程中會由青轉黃，果實由桃子形轉而飽滿、帶有清新香氣。珠山社區種植大量梅樹，去年開始盛產梅子，社區連二年在初春時期採收，收成後製成脆梅、梅子酒、梅子醋、紫蘇梅等副產品，其中脆梅對外銷售，開創社區財源。

珠山村的梅園

梅園zoom out視角

社區種植梅樹的源於2015年，為台北梅花之友會贈送的300株梅樹，初衷是要讓社區綠化、賞梅花。初期梅樹結果少又小，直到去年數量大增，加上當時社區認識相關釀造的達人，便有了製作脆梅的行動。

三月青梅結實累累
 

梅子的採收期在三、四月份，目前可以採收400斤青梅。三月下旬製梅的程序為：採收、殺青、浸泡鹽水、清洗等、浸泡糖水等。前後要更換幾次糖水，最後將梅果裝瓶浸在糖水裡，大約釀兩個禮拜後就可以吃了。採收的梅果也有分大小顆，小顆梅子可以做成紫蘇梅、酸梅；大顆的以高粱酒釀成梅子酒，大小適中的才會用來做脆梅。今年做好梅子酒，明年可直接把梅子浸泡入梅子酒裡，風味會疊加。如此多產、角色多元的梅子，既有冬梅又有春果，實在價值不凡。

珠山自產脆梅商品（珠山社區發展協會提供）

原味珠山脆梅｜淨重： 200g

成分：青梅、糖、鹽、水

紫蘇珠山脆梅｜淨重： 200g

成分：青梅、糖、鹽、水、紫蘇

成分｜青梅、糖、鹽、水

原產地(國)｜金門珠山

保存期限｜6個月

廠商名稱｜珠山社區

廠商地址｜83-1號

製造日期 : 依包裝所示

注意事項：純手作、需冷藏